こんばんは！
博多 魚蔵でございます。

本日も閲覧頂き誠にありがとうございます。

2月も残り1週間、まだまだ寒さが肌にささるような日々が続いておりますが段々と暖かくもなってきているような気がしています。季節の変わり目は体調を崩しやすいと聞きますが魚蔵は元気に営業をしております。

本日ご紹介させて頂くのは
対馬産 最高級食材の「紅瞳」
“のどぐろ”でございます。

ノドグロはスズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属の魚。実は「ノドグロ」は通称・俗称で、正式名称は「アカムツ」です。その名の通り身は赤色で、「白身のトロ」と呼ばれるほど脂のりがよく、上品な旨味が味わえるお魚でございます。

お刺身、煮付け、焼き物どれにしても美味しくいただけるお魚で当店が特に推している食材でございます。

本日は、その中でも特に私がおすすめしております“のどぐろ熟成焼き”をご紹介させて頂きます。

のどぐろ熟成焼きは、特に脂のノリがよく熟成しているため旨みも数段に上がっております。多少調理に時間はかかりますが待った時間が勿体ないと思わないほど旨みが詰まった料理でございます！！！

のどぐろ熟成焼きは3日熟成しておりカウンター前のディスプレイに飾っております。熟成しているのどぐろを見ながらお酒も進みますし食べるとよりお酒が進みます。当店が置いている地酒との相性もよく本当に美味しい逸品でございます！

是非当店で1度味わってみてはいかがでしょうか？

長くなりましたが是非一度博多魚蔵に足を運んでいただきこの旨みを感じられてはいかがでしょうか。スタッフ一同皆様のご来店をお待ちしております🥰

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